未放入冰箱室温存放的隔夜米饭不建议食用。
（1）储存安全标准：世界卫生组织（WHO）“食品安全五要点”明确建议，熟食在室温下不得存放2小时以上。《中国居民膳食指南（2022）》指出，4℃至60℃属于危险温度范围，细菌容易生长繁殖。米饭等淀粉类食品易滋生蜡样芽孢杆菌，其产生的耐热毒素无法通过普通加热去除。
（2）规范储存要求：饭菜烹制后2小时内分装至洁净密封容器，及时冷藏（5℃以下）；冷藏存放不超过24小时；再次食用前彻底加热至中心温度达到70℃以上。
（3）变质判别：米饭出现发黏、发酸、异味等情况，一律丢弃。
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